haricots verts, également appelés haricots verts, haricots verts, les haricots mange sont un peu coûteux, polyvalent source facile à trouver de glucides, de protéines et de micronutriments. faits de nutrition pour les haricots verts varient légèrement en fonction de la façon dont ils sont préparés ou transformés. Mais en général, la légumineuse est un complément sain à votre alimentation.
Apports nutritionnels
| Les haricots verts Faits de nutrition | |
|---|---|
| Portion 1 1/2″ tasse pièces (100 g) préparé, pas de sel ou de matières grasses ajoutées | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| calories 31 | |
| 2 calories provenant des lipides | |
| Matières grasses 0.2g | 0% |
| Gras saturés 0,1g | 0% |
| Polyinsaturé 0g | |
| Monoinsaturés 0g | |
| Le cholestérol 0mg | 0% |
| sodium 6mg | 0% |
| potassium 211mg | 5% |
| Les glucides 7g | 3% |
| 2.7g alimentaire en fibres | 16% |
| Sugars 3.3g | |
| protéines 1.8g | |
| Vitamine A 14% · Vitamine C 20% | |
| Calcium 3,7% · Fer 5,7% | |
| * Basé sur un régime de 2.000 calories | |
Glucides dans les haricots verts
Les haricots verts sont une bonne source de glucides complexes. Si vous consommez une tasse de frais ou congelés, les haricots verts cuits, vous aurez 7 grammes de glucides sous forme d’amidon et de fibres.
Il y a 4 grammes d’amidon dans une seule portion de haricots verts. L’amidon fournit le corps avec une énergie rapide. De plus, vous bénéficierez de près de 3 grammes de fibres lorsque vous consommez une portion de haricots verts. Les fibres aident à stabiliser le sucre dans le sang, stimuler la satiété, et d’améliorer la santé digestive.
Les haricots verts ont un indice glycémique (IG) d’environ 15. A titre de référence, les aliments avec un IG de 55 ou ci-dessous sont considérés comme des aliments à faible indice glycémique. La charge glycémique des haricots verts est 3. La charge glycémique prend en compte la taille de la portion d’un aliment donné ou d’une boisson pour estimer l’effet d’un aliment sur votre sucre dans le sang. Il est considéré comme plus utile que d’utiliser simplement l’index glycémique pour les personnes qui choisissent les aliments en fonction de leurs effets sur la glycémie.
Les matières grasses dans les haricots verts
Il n’y a presque pas de matières grasses dans les haricots verts, ce qui les rend un aliment naturellement sans matières grasses. Alors que certains experts en nutrition mettent en garde contre l’utilisation des aliments sans gras pour la perte de poids ou le maintien du poids santé, ils se réfèrent généralement à des aliments qui ont eu la graisse enlevée dans le traitement. Les aliments comme les haricots verts qui offrent naturellement une bonne alimentation sans gras sont un ajout intelligent à tout régime.
Gardez à l’esprit, cependant, que la façon dont vous préparez vos haricots verts peut influer sur le teneur en matières grasses. Beaucoup de gens la vapeur haricots verts et le dessus de beurre, ou des haricots verts Faire revenir dans l’huile d’olive. Les deux méthodes de cuisson ajouter la graisse à la nourriture. Et bien sûr, casserole de haricot vert est un plat populaire. La plupart des recettes de casserole de haricots verts contiennent 8 grammes de gras ou plus par portion.
Protéines dans les haricots verts
Chaque (frais, congelés ou en conserve) portion d’une tasse de haricots verts fournit près de 2 grammes de protéines.
Oligo-éléments dans les haricots verts
Les haricots verts fournissent le corps avec plusieurs nutriments essentiels. Une portion fournit 22 pour cent de votre apport quotidien recommandé de vitamine K, une vitamine liposoluble qui aide les fonctions de coagulation du sang dans le corps.
Les haricots verts fournissent également de la vitamine C. Vous bénéficierez de 20 pour cent de votre apport quotidien total recommandé de vitamine C.
Vous aurez 10 pour cent de votre apport quotidien recommandé en acide folique si vous consommez une tasse de haricots verts et vous suivez un 2000 calories par régime de jour. L’acide folique, une vitamine B, contribue à stimuler la production de globules rouges et fournit d’autres avantages pour la santé. Vous pourrez également profiter de 0,1 gramme de riboflavine ou 11 pour cent de votre objectif quotidien.
Vous aurez 8 pour cent de votre apport quotidien recommandé de thiamine, 8 pour cent de votre apport recommandé en cuivre, 7 pour cent de votre apport recommandé de magnésium et de 14 pour cent de votre apport quotidien de vitamine A.
Services de santé
Les haricots verts peuvent être un complément sain à votre alimentation, car ils sont une faible teneur en calories, source de faible teneur en matières grasses d’énergie. aliments riches en nutriments comme les haricots verts vous aider à atteindre ou maintenir un poids santé. Mais les haricots verts offrent d’autres avantages pour la santé aussi bien.
La vitamine C (acide L-ascorbique) dans les haricots verts offre plusieurs avantages. La vitamine agit comme un anti-oxydant pour protéger les cellules de votre corps contre les dommages des radicaux libres. La vitamine C stimule également la production de collagène, améliore la fonction immunitaire et aide votre corps à absorber le fer-un minéral important nécessaire pour un corps sain.
La vitamine K dans les haricots verts est essentiel pour les fonctions de coagulation du sang dans votre corps et est particulièrement important pour les personnes qui prennent des anticoagulants.
La vitamine K renforce également la santé des os. Une carence en vitamine K peut vous mettre à un plus grand risque d’ostéoporose.
Enfin, lorsque vous incluez plus d’ aliments à base de plantes dans votre HARICOTS vert régime comme vous permettent de réduire votre risque de maladie cardiaque, l’ obésité, le diabète de type 2 et d’ autres maladies chroniques. Vous pouvez réduire votre besoin de certains médicaments selon publié la recherche .
Questions courantes
Comment puis-je choisir les meilleurs haricots verts?
Dans la section des produits de l’épicerie, vous trouverez frais, les haricots verts crus qui sont pré-emballés dans des sacs. Parfois, ces sacs sont prêts à jeter dans le micro-ondes sans pré-rinçage ou la coupe. Ces sacs sont un moyen pratique d’ajouter les haricots verts à un repas de famille avec moins de bruit.
Si vous achetez des haricots verts en vrac, vous pouvez sélectionner vos propres haricots. Recherchez les haricots verts brillants, qui ont une texture croquante et les taches peu (ou pas).
Si vous choisissez les haricots verts surgelés ou en conserve vérifier la liste des ingrédients ci-dessous l’étiquette de la valeur nutritive sur l’emballage. Choisissez les haricots avec moins d’ingrédients ajoutés qui peuvent inclure des conservateurs tels que le sodium.
Comment dois-je stocker les haricots verts et combien de temps durent-ils?
Stocker des haricots verts dans le réfrigérateur dans un sac en plastique ou un récipient refermable. Ne pas laver ou couper les haricots verts jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser, car couper les haricots peuvent accélérer la détérioration. Stockés correctement, les haricots peuvent durer 5-7 jours.
Peut-on congeler les haricots verts?
Oui, les haricots verts peuvent être congelés. La plupart des experts recommandent de faire cuire les haricots avant de les congeler. Vapeur ou bouillir les haricots d’abord, et sécher au buvard. Ensuite, placer dans un sac en plastique étanche à l’air et le placer dans le congélateur. Stockés correctement, les haricots verts surgelés peuvent durer trois à six mois.
Haricots verts en conserve sont aussi bonne santé que les haricots verts frais ou congelés?
haricots verts en conserve peuvent être aussi bonne santé que les haricots crus, mais cela dépend de la marque que vous achetez. De nombreux fabricants ajoutent populaires sodium aux haricots en conserve. Une portion peut fournir 800 mg de sodium. Si vous cherchez le meilleur choix, choisissez des haricots en conserve qui disent « sans sel ajouté » sur l’étiquette.
De plus, gardez à l’esprit que beaucoup de gens qui aiment les haricots verts n’aiment pas la texture plus douce de la variété en conserve. haricots verts en conserve sont également moins susceptibles d’avoir la couleur vert clair que les haricots verts frais sont connus pour.
Recettes et conseils de préparation
La meilleure façon de préparer les haricots verts est à ébullition ou à la vapeur. Pour ce faire, rincez les haricots bien et couper les extrémités. Soit mélanger les haricots dans une casserole d’eau bouillante salée, ou les ajouter à un bateau à vapeur. Faire cuire les haricots pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent vert vif. Retirer du feu et ajouter du citron, l’huile d’olive, ou le sel au goût.
Vous pouvez également ajouter les haricots verts à une recette préférée. Le plat le plus populaire est casserole de haricots verts. recettes de casserole de haricots verts traditionnels utilisent la crème en conserve de soupe aux champignons et rondelles d’oignon frit. Ce plat tel que préparé fournit un peu de gras et de calories. Mais vous pouvez faire une version plus saine de la casserole vert été.
Allergies et interactions
Selon l’ Académie américaine de l’ allergie, l’ asthme et l’ immunologie , les allergies aux légumineuses sont assez rares et sont le plus souvent attribués à des pois ou des lentilles, plutôt que les haricots verts. Cependant, des études de cas existent démontrant une réaction allergique aux haricots verts crus.
Les symptômes d’une légumineuse (y compris les haricots verts) allergie peut inclure l’ enflure du visage, des difficultés respiratoires, l’ asthme sévère, des douleurs abdominales, des nausées ou des vomissements, selon la guidelines , un réseau de soutien antiallergique en Angleterre.
Si vous pensez que vous avez une allergie aux légumineuses ou les lentilles, parler avec votre fournisseur de soins de santé pour obtenir un diagnostic.
Antinutriments en haricots verts
Les haricots verts et d’autres légumineuses ont suscité des inquiétudes dans certains milieux parce qu’ils contiennent des composés appelés antinutriments ou des composés antinutritionnels. Ces composés végétaux se lient avec des vitamines et des minéraux dans le corps et peut réduire votre capacité à absorber les nutriments.
Cependant, pour la plupart des gens, antinutriments ne devraient pas susciter des inquiétudes parce que nous ne consommons pas les aliments antinutriments (comme les haricots verts) en quantité suffisante pour les composés de causer des lésions. En outre, le rinçage ou le trempage des haricots verts dans de l’eau et le chauffage des fèves réduira les effets antinutritionnels de la nourriture.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.