Valeurs nutritionnelles des amandes : source saine de graisses et de protéines

Les amandes sont appréciées depuis des siècles, à la fois comme aliment sain et symbole de santé. Aujourd’hui, elles sont célébrées dans le monde entier comme l’une des noix les plus riches en nutriments. Réputées pour leur croquant, leur douceur subtile et leur polyvalence, les amandes sont un puissant apport nutritionnel bénéfique pour le cœur, le cerveau, la peau et le système digestif.

Dans ce guide complet sur les valeurs nutritionnelles des amandes , nous explorerons leur profil calorique et nutritionnel, décomposerons leurs bienfaits pour la santé, les comparerons à d’autres noix et partagerons des façons intelligentes de les ajouter à votre alimentation.

Informations nutritionnelles sur les amandes en un coup d’œil

Une portion de 1 once (environ 23 amandes entières) fournit :

• Calories : ~164
• Protéines : 6 g
• Matières grasses : 14 g
• • Matières grasses saturées : 1 g
  • Matières grasses monoinsaturées : 9 g
  • Matières grasses polyinsaturées : 3,5 g
• Glucides : 6 g
  • Fibres : 3,5 g
  • Sucre : 1,2 g (naturellement présent)
• Vitamine E : 7,3 mg (37 % VQ)
• Magnésium : 76 mg (19 % VQ)
• Calcium : 76 mg (8 % VQ)
• Fer : 1 mg (6 % VQ)
• Potassium : 208 mg
• Folate : 14 mcg
• Phosphore : 136 mg

✅ Les amandes se distinguent comme une source de premier ordre de vitamine E, de magnésium et de protéines végétales tout en étant naturellement faibles en sucre.

Le pouvoir des protéines dans les amandes

Les protéines jouent un rôle essentiel dans la réparation musculaire, la production d’hormones et la satiété. Les amandes apportent :

• 6 g de protéines par once , ce qui en fait une solide source de protéines végétales.
• Un équilibre de protéines et de fibres qui favorise la satiété et prévient la suralimentation.
• Soutien aux régimes végétariens, végétaliens et à base de plantes où les protéines peuvent être limitées.

Les graisses saines des amandes

Toutes les graisses ne se valent pas. Les amandes sont riches en bonnes graisses pour le cœur :

• Graisses monoinsaturées (9 g par once) : Aide à réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol).
• Graisses polyinsaturées (3,5 g par once) : fournissent des acides gras essentiels à la santé du cerveau.
• Faible teneur en graisses saturées (1 g par once) : Favorise le bien-être cardiovasculaire.

Fibres et santé digestive

Les amandes sont un booster de fibres naturel :

• 3,5 g de fibres par once favorisent la digestion et un microbiote intestinal sain.
• Une consommation régulière d’amandes peut réduire la constipation et améliorer la régularité intestinale.
• Les fibres jouent également un rôle dans la gestion du poids et le contrôle de la glycémie.

Les amandes et la santé cardiaque

Des études montrent que les amandes :

• Réduire le cholestérol LDL et les triglycérides.
• Améliorer les niveaux de cholestérol HDL.
• Fournit des antioxydants comme la vitamine E qui protègent les artères.
• Favorisez une tension artérielle saine grâce au magnésium et au potassium.

Les amandes pour la fonction cérébrale

Les nutriments contenus dans les amandes qui favorisent les performances cérébrales comprennent :

• Vitamine E : protège les cellules cérébrales du stress oxydatif.
• Magnésium : Soutient la fonction nerveuse et les performances cognitives.
• Les graisses saines : essentielles au maintien des membranes des cellules cérébrales.

Les amandes pour la santé de la peau et des cheveux

• La vitamine E aide la peau à briller et prévient les dommages causés par les UV.
• Les antioxydants combattent le vieillissement et les rides.
• La biotine et les protéines renforcent les follicules pileux et favorisent la croissance.

Les amandes pour la gestion du poids

Malgré leur teneur en calories, les amandes peuvent aider à maintenir un poids santé :

• Riche en protéines + fibres = satiété accrue.
• Les graisses saines stabilisent la glycémie.
• Des études montrent que les amateurs d’amandes consomment souvent moins de calories au total au cours de la journée.

Amandes et autres noix : comment se comparent-elles ?

• Amandes : Riches en protéines, en vitamine E et en magnésium.
• Noix : Meilleure source d’oméga-3 ALA.
• Noix de cajou : Texture crémeuse, riche en zinc et en cuivre.
• Pistaches : les noix les plus riches en potassium.

Combien d’amandes devriez-vous manger quotidiennement ?

Une poignée (23 amandes, environ 1 once) par jour est idéale pour profiter des bienfaits pour la santé sans excès de calories.

Les meilleures façons d’ajouter des amandes à votre alimentation

• À consommer cru ou rôti en guise de collation.
• Ajoutez des amandes effilées aux salades ou aux flocons d’avoine.
• Mélangez-le dans des smoothies pour plus de protéines.
• Étalez du beurre d’amandes sur du pain grillé.
• Utilisez de la farine d’amande en pâtisserie.
• Mélanger avec des fruits secs pour un mélange montagnard maison.

Conseils de stockage et de sécurité

• Conservez les amandes dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur pour éviter le rancissement.
• Choisissez des amandes non salées et crues ou grillées à sec pour un maximum de bienfaits pour la santé.
• Soyez prudent si vous êtes allergique aux noix.

Conclusion

Les amandes sont bien plus qu’un simple en-cas croquant. Leur richesse en protéines, en bonnes graisses, en fibres, en vitamine E et en magnésium en fait un véritable superaliment pour la santé cardiaque, les performances cérébrales, l’éclat de la peau et la gestion du poids.

Ajouter une poignée d’amandes par jour à votre alimentation est une étape simple vers une santé à long terme.

Commencez dès aujourd’hui à incorporer des amandes dans votre petit-déjeuner, vos collations ou vos produits de boulangerie pour profiter pleinement de leurs bienfaits !

FAQ sur les valeurs nutritionnelles des amandes

Zahra Thunzira

Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.